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- 济南瑞美滋酱肉世家培训
瑞美滋宋师傅桃李满天下
课程亮点
课程详情
课程亮点：
实体店手把手教学，学员店实习
适用对象：
0基础，想创业
学习目标：
独立经营熟食店
学习内容：
1：卤水第一步，学习如何使用各类中药材，按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水 配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。2：原料处理第二步，学习如何处理各类原料，比如：鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、 千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。3：糖色第三步，学习如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。4：卤制第四步，学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色 等知识。5：卤水保存第五步，学习如何使用科学方法保存卤水，延长卤水的使用时间。
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