重庆厨博士餐饮培训

系统进行技术指导、职业指导

现捞卤菜

初级

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班       制：
小班
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任意时段
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授课校区：

重庆校区

13人已咨询报名

课程亮点

  • 专业指导

课程详情

卤菜全科班培训内容：

1：畜肉类： 卤牛肉★卤牛肚 ★卤方块肉 ★卤猪肚 ★卤猪心 ★卤猪尾 ★卤猪排 ★卤蹄髈 ★卤牛心 ★卤牛筋 ★香卤猪肉 ★香辣牛筋 ★香味牛肝 ★香卤羊肉 ★等

2:禽肉类: 虎皮鸡蛋 ★五香鸡蛋 ★虎皮鸡(鸭)爪 ★五香鸡(鸭)爪 ★卤鸡(鸭)腿 ★香辣鸡(鸭)翅 ★卤翅中 ★卤翅尖 ★卤鸡(鸭)肝 ★卤鸡(鸭)肫 等

3：豆制品类： 香卤豆干 ★五香腐竹 ★香卤千张 ★多香毛豆 ★卤千叶豆腐

植物菌类： ★花生 ★香莲藕 ★香卤毛豆 ★卤花生 ★卤莲藕 ★卤土豆 ★卤茶树菇

4：泡菜品种

四川泡菜： 什锦泡菜王 ★泡笋子 ★三色泡菜 ★滋补苦瓜泡菜 ★果味泡菜 ★桂花大蒜 ★泡萝卜,泡椒凤爪 ★泡酸豇豆 ★泡雪里红 ★泡青红辣椒等大众泡菜。

 

5：凉菜品种: 龙口粉丝 ★蒜油藕片 ★香菇蒜泥 ★盐水花生 ★手撕茄子 ★凉拌豆芽\海带 ★凉拌时蔬 ★泡椒海带丝 ★香椿拌豆腐等

6：夫妻肺片品种 1.主原料：鸭胗 ★鸭肠 ★牛肉 ★牛心 ★牛舌★ 牛肚★ 牛百叶 ★五香猪肘 ★猪心 ★猪舌 ★猪耳 ★鸡胗 ★无骨凤爪等，制作成特色风味的夫妻肺片模式。

学员评价

  • 龚

    龚*生158****9626

    2024/12/28 报名课程：杀猪粉

    环境5师资5服务5效果5

    这里的老师态度真的挺好，学习效果也让我挺满意的。
  • 周

    周*152****4349

    2024/08/29 报名课程：鲜肉饼

    环境4师资5服务5效果5

    课程很实用，收获很大，老师也很有耐心，很负责。
  • 胡

    胡*生189****0588

    2024/05/18 报名课程：麻辣香锅

    环境5师资5服务5效果5

    已经报名学习，课程挺满意的

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