- 教育宝
-
- 石家庄石老磨小吃培训
专业教师团队、一对一手把手教学，全部实际操作，保证学到真技术
- 学校首页
-
学校课程
- 早点小吃培训
- 无矾油条 红枣豆浆 五谷豆浆 豆浆培训 杂粮豆浆 黑芝麻豆浆 绿豆豆浆 蜂蜜小面包 馅饼 胡辣汤 炒肝 馄饨 粥 鸡蛋灌饼 山东煎饼 石头饼 里脊肉饼 肉夹馍 豆腐脑油条 胡辣汤 麻花 狗不理包子 荷叶饼
- 面食培训
- 兰州拉面培训 油酥烧饼 大肉包素包子 炸酱面 油泼面 公婆饼 肉饼 金丝饼 陕西刀削面培训 卤面 刀削面 饸烙面 羊肉烩面 灵寿腌肉面 热干面 大刀面 铁锅焖面 朝鲜冷面 罐罐面 砂锅面 猫耳朵面 鸡丝凉面 酸汤面 山东伊府面 一根面 阳春面 炒面 竹升面 燃面 意大利面 重庆小面 牛肉板面 大刀面 西安腊汁肉
- 烧烤培训
- 烤面筋 烤羊宝 麻辣香锅 烤水果 烧烤培训 烤鱼培训 碳烤羊腿 诸葛烤鱼 烤全羊 麻辣小龙虾 炒海鲜 海鲜大咖 自制黑啤 奥尔良烤鸡 北京烤鸭 啤酒烤鸭 巫山烤鱼 奥尔良烤翅 烤海鲜 锡纸烤鱼 酱爆花蛤
- 凉菜热炒类培训
- 啵啵鱼 蒸菜八大碗 红烧鸡块 小酥鱼 水煮鱼 鱼香肉丝 宫保鸡丁 川香回锅肉 麻婆豆腐 干煸肉丝 合川肉片 自制皮冻 盐水虾 小炒五花肉 毛氏红烧肉 把子肉 筋头巴脑 小酥鱼 魔芋烧排骨 扬州狮子头 平地一声雷 心太软 靠大虾 镇江肴肉 夫妻肺片 荷包鲫鱼 红酒雪梨 拔丝香蕉 无锡小排骨 剁椒鱼头 松鼠桂鱼
- 相册
- 评价
- 学校简介
课程亮点
课程详情
又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。
这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。鯚鱼，即鳜鱼，也叫“鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。
据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。后来，这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。
在线咨询
申请优惠
预约试听
返回顶部