- 教育宝
-
- 石家庄石老磨小吃培训
专业教师团队、一对一手把手教学，全部实际操作，保证学到真技术
- 学校首页
-
学校课程
- 早点小吃培训
- 无矾油条 红枣豆浆 五谷豆浆 豆浆培训 杂粮豆浆 黑芝麻豆浆 绿豆豆浆 蜂蜜小面包 馅饼 胡辣汤 炒肝 馄饨 粥 鸡蛋灌饼 山东煎饼 石头饼 里脊肉饼 肉夹馍 豆腐脑油条 胡辣汤 麻花 狗不理包子 荷叶饼
- 面食培训
- 兰州拉面培训 油酥烧饼 大肉包素包子 炸酱面 油泼面 公婆饼 肉饼 金丝饼 陕西刀削面培训 卤面 刀削面 饸烙面 羊肉烩面 灵寿腌肉面 热干面 大刀面 铁锅焖面 朝鲜冷面 罐罐面 砂锅面 猫耳朵面 鸡丝凉面 酸汤面 山东伊府面 一根面 阳春面 炒面 竹升面 燃面 意大利面 重庆小面 牛肉板面 大刀面 西安腊汁肉
- 烧烤培训
- 烤面筋 烤羊宝 麻辣香锅 烤水果 烧烤培训 烤鱼培训 碳烤羊腿 诸葛烤鱼 烤全羊 麻辣小龙虾 炒海鲜 海鲜大咖 自制黑啤 奥尔良烤鸡 北京烤鸭 啤酒烤鸭 巫山烤鱼 奥尔良烤翅 烤海鲜 锡纸烤鱼 酱爆花蛤
- 凉菜热炒类培训
- 啵啵鱼 蒸菜八大碗 红烧鸡块 小酥鱼 水煮鱼 鱼香肉丝 宫保鸡丁 川香回锅肉 麻婆豆腐 干煸肉丝 合川肉片 自制皮冻 盐水虾 小炒五花肉 毛氏红烧肉 把子肉 筋头巴脑 小酥鱼 魔芋烧排骨 扬州狮子头 平地一声雷 心太软 靠大虾 镇江肴肉 夫妻肺片 荷包鲫鱼 红酒雪梨 拔丝香蕉 无锡小排骨 剁椒鱼头 松鼠桂鱼
- 相册
- 评价
- 学校简介
课程亮点
课程详情
铁锅排骨注意事项：
葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮
醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。
糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。
盐最后放就行（盐不用太多了）。
其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。
炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才适合做汤。（不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了），那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。 做法二
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
在线咨询
申请优惠
预约试听
返回顶部