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课程详情
一、刀削面产品展示
二、牛杂面项目介绍
襄阳牛杂面很讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛杂要好吃。配料下粉面熬红油、牛杂。襄阳牛杂面很大的机密是中药卤包，很为关键的是汤。
襄阳的牛杂面,不同于兰州的牛肉拉面;兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味，面拉得匀称，牛肉片得够薄，黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜，有色、有香、有味、有着文绉绉的雅气，它也不同于上海本地的牛肉面，上海人其实是不会吃面的，面不够香，汤是用面汤加猪油调出来的，令人起腻，只有他们的浇头不时翻新，出点花样，可是这多少又有点舍本逐末，重要的面倒是排在了后一位。
三、学习流程
四、牛杂面培训内容:
1.牛杂与牛肉前期处理；
2.卤水的制作工艺；
3.特香辣椒油的制作；
4.牛杂面品种：牛肉面 牛肠面，牛腩，牛杂面，卤蛋等；
5.原材料和机器的选择，采购成本预算；
6.开店流程讲解，包括店面的选址等；
7.后期技术更新及售后服务等；
8.培训时间 不限制学习时间；
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