成都蜀妈餐饮培训

正宗卤菜凉菜培训

0基础创业，初学

课程费用：

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班制：

小班

班型：

白天班

课时：

学会为止

授课校区：

成都蜀妈教育

245人已咨询报名

课程亮点

两人同行，一人免单
终身免费技术升级
免费试吃，满意再学

课程详情

卤菜培训内容:

　　1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

　　2、卤菜香料的识别以及选配。

　　3、卤汤调色、调味和火候的掌握。

　　4、卤水制作中的注意事项。

　　5、原料初加工和处理方法。

　　6、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

　　7、卤菜汤料的保管和存放。

　　8、卤制品的保存和二次变鲜方法。

　　9、红油辣椒的香料配方与制作。

　　10、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干等。

老师

王武中式烹饪培训·24年教龄

简介：自十六岁入行餐饮业，至今在餐饮领域已有20余年，餐饮实操经验精湛，熟悉各类火锅、汤锅、底料的调制与研发，特别在火锅、串串、冒菜系列专业水平极高。擅长：火锅、串串、冒菜、冷锅鱼、川卤等；曾任：上海罗汉堂任火锅炒料师；渔家火锅炒料师傅；贵州龙里火锅馆行政主厨；自主创业满堂火锅行政主厨；现任职于：成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师；成都人社局国家职业技能鉴定所中式面点烤评员；

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彭博中式烹饪培训·19年教龄

简介：中华老子号—“夫妻肺片”熟食出品部负责人，有着丰富的教学与管理经验，在川菜（红案）创新菜肴的研发与制作上也颇有造诣，曾受邀到马来西亚交流学习。并在2019年参加豪吉杯厨艺大赛获得个人金奖等荣誉；擅长:“夫妻肺片”非遗传统技艺全系菜品、川菜、湘菜、江湖菜；曾任：成都银芙蓉饭店副厨师长；南宁星悦宾馆主厨；成都鹅肠王火锅中餐部厨师长；遂宁大英东方生态博览园宴会厅厨师长；马来西亚蜀韵东方饭店主厨；现任职于：成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师；成都人社局国家职业技能鉴定所中式烹调考评员；

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刘国粱中式烹饪培训·14年教龄

简介：入行十余载先后到全国各知名酒店提升，拥有丰富的川菜（红案）经验，从事餐饮多年，特别是在卤菜、凉菜方面造诣颇深。曾多次参加餐饮技能大赛，并取得了不菲的*；擅长：凉菜、炒货、辣卤、现捞、熟食系列菜品等；曾任：东信川菜馆凉菜副主厨；鼎记酒楼副主厨；祥德酒楼凉菜主厨；泸家酒家凉菜负责人；现任职于：成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师；成都人社局国家职业技能鉴定所中式烹调考评员；

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学员评价

何

何*生139****2933
2024/11/28 报名课程：四川火锅技术培训

环境5师资5服务5效果5

在这里学的火锅，老师教的很好，很实用，老师也挺负责的，满意。
王

王*生139****4801
2024/10/27 报名课程：正宗火锅兔技术培训

环境5师资5服务5效果5

老师示范了火锅和卤味的制作，但课程内容略显浅显，期待更深入的学习体验。
梁

梁*员191****3151
2024/08/30 报名课程：牛杂火锅技术培训

环境5师资5服务5效果5

经过一段时间的学习，我已经完成了在该教育培训机构的课程。学习过程中，我收获颇丰，不仅掌握了专业知识，还提升了自我能力。机构的老师们服务耐心专业，教学认真负责，让我感受到了教育的温暖和力量。教室环境干净整洁，为学员提供了良好的学习氛围。特别感谢教育宝老师给我推荐了这样一家优秀的机构，让我的学习之路更加顺畅。
唐

唐*生134****5282
2024/07/27 报名课程：油卤的技术培训

环境4师资5服务5效果5

学的特色小吃，教我的老师很负责，挺好的。

正宗卤菜凉菜培训

课程亮点

课程详情

王武 中式烹饪培训·24年教龄

彭博 中式烹饪培训·19年教龄

刘国粱 中式烹饪培训·14年教龄

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