成都蜀妈餐饮培训

成都正宗凉拌菜培训

0基础创业，初学

课程费用：

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班制：

小班

班型：

白天班

课时：

学会为止

授课校区：

成都蜀妈教育

231人已咨询报名

培训内容：

1、秘制凉菜红油之香料的挑选与鉴别。

2、秘制凉菜红油之辣椒面的制造与加工。

3、秘制凉菜红油的炼制办法，油温控制，红油的去腥增香处理流程以及红油的保存。

4、凉拌菜的主料与辅料的挑选和辨认。

5、凉拌菜的主料与辅料的前期处理办法。

6、各种菜品的的制造与保存。

7、经典凉菜的艺术装盘与技巧加工。

老师

彭博中式烹饪培训·19年教龄

简介：中华老子号—“夫妻肺片”熟食出品部负责人，有着丰富的教学与管理经验，在川菜（红案）创新菜肴的研发与制作上也颇有造诣，曾受邀到马来西亚交流学习。并在2019年参加豪吉杯厨艺大赛获得个人金奖等荣誉；擅长:“夫妻肺片”非遗传统技艺全系菜品、川菜、湘菜、江湖菜；曾任：成都银芙蓉饭店副厨师长；南宁星悦宾馆主厨；成都鹅肠王火锅中餐部厨师长；遂宁大英东方生态博览园宴会厅厨师长；马来西亚蜀韵东方饭店主厨；现任职于：成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师；成都人社局国家职业技能鉴定所中式烹调考评员；

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学员评价

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