成都蜀妈餐饮培训

四川串串香培训

0基础创业，初学

课程费用：

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班制：

小班

班型：

白天班

课时：

学会为止

授课校区：

成都蜀妈教育

249人已咨询报名

串串香火锅培训内容：

1.原材料的识别与鉴定；

2.香料的特点及作用；

3.原辅佐料的加工及运用；

4.底料的炒制方法；

5.底料的核心配方；

6.底料的变通以及常见的问题的处理；

7.糍粑辣椒的制作方法；

8.不同地方不同季节不同味型的调制技术；

9.菜品的制作刀工穿串手法保管保鲜技术；

10.荤菜类的腌制方法；

11.常见火锅串串味碟的制作；

12.白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术；

13.高汤的制作方法。

老师

彭博中式烹饪培训·19年教龄

简介：中华老子号—“夫妻肺片”熟食出品部负责人，有着丰富的教学与管理经验，在川菜（红案）创新菜肴的研发与制作上也颇有造诣，曾受邀到马来西亚交流学习。并在2019年参加豪吉杯厨艺大赛获得个人金奖等荣誉；擅长:“夫妻肺片”非遗传统技艺全系菜品、川菜、湘菜、江湖菜；曾任：成都银芙蓉饭店副厨师长；南宁星悦宾馆主厨；成都鹅肠王火锅中餐部厨师长；遂宁大英东方生态博览园宴会厅厨师长；马来西亚蜀韵东方饭店主厨；现任职于：成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师；成都人社局国家职业技能鉴定所中式烹调考评员；

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