成都蜀妈餐饮培训

学习正宗川味小面

0基础创业，初学

课程费用：

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班制：

小班

班型：

白天班

课时：

学会为止

授课校区：

成都蜀妈教育

117人已咨询报名

蜀妈面食培训课程内容：

1、高汤的制作（高汤的原材料，高汤的材料配比，高汤熬制技巧）

2、香料搭配（香料的鉴别，香料的选择，配置面食底料）

3、原材料识别及加工（牛肉、肥肠、鳝鱼等各种材料的选择，去异味处理技巧）

4、腌制码味制作方法（特殊材料的腌制码味技巧）

5、秘制调料配制（秘制红油、秘制酱油的调配制作技术）

6、学成店面设计（店面选址技巧、店面布局、店面设计）

7、成本核算（店面活动，搭配经营，促销策略）据制作臊子的不一样，会有所不同。

老师

彭博中式烹饪培训·19年教龄

简介：中华老子号—“夫妻肺片”熟食出品部负责人，有着丰富的教学与管理经验，在川菜（红案）创新菜肴的研发与制作上也颇有造诣，曾受邀到马来西亚交流学习。并在2019年参加豪吉杯厨艺大赛获得个人金奖等荣誉；擅长:“夫妻肺片”非遗传统技艺全系菜品、川菜、湘菜、江湖菜；曾任：成都银芙蓉饭店副厨师长；南宁星悦宾馆主厨；成都鹅肠王火锅中餐部厨师长；遂宁大英东方生态博览园宴会厅厨师长；马来西亚蜀韵东方饭店主厨；现任职于：成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师；成都人社局国家职业技能鉴定所中式烹调考评员；

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