成都蜀妈餐饮培训

以帮扶每一位就业者实现梦想为己任

成都学习火锅技术培训

0基础创业，初学

课程费用：
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班       制：
小班
班       型：
白天班
课       时：
学会为止
授课校区：

成都蜀妈教育

41人已咨询报名

课程亮点

  • 两人同行，一人免单
  • 终身免费技术升级
  • 免费试吃，满意再学

课程详情

火锅学习流程：

 

1、讲解原材料的识别及选用

 

2、加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料。

 

3、使用刨片机及搅拌机等相关知识。

 

4、底料的炒制

 

5、火锅拉油

 

6、菜品加工；荤素菜品改刀，如，毛肚，千层肚，羊肚，鱿鱼，鱿鱼须，黄喉，带鱼，鲳鱼，排骨，兔子，君花。等火锅店常规菜品。

 

7、海带，海白菜等产品如何退盐。

 

8、土豆，藕片等易氧化产品泡水。

 

9、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制

 

10、菜品制作；滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉，香菜丸子，炸酥肉。

 

11、鸭肠，郡把的发制。

 

12、菜品的装盘。自助火锅摆盘，点菜产品摆盘。

 

13、高汤的制作、锅底的调制、蘸碟的调制

    老师

  • 王武 中式烹饪培训·24年教龄

    简介：自十六岁入行餐饮业，至今在餐饮领域已有20余年，餐饮实操经验精湛，熟悉各类火锅、汤锅、底料的调制与研发，特别在火锅、串串、冒菜系列专业水平极高。擅长：火锅、串串、冒菜、冷锅鱼、川卤等；曾任：上海罗汉堂任火锅炒料师；渔家火锅炒料师傅；贵州龙里火锅馆行政主厨；自主创业满堂火锅行政主厨；现任职于：成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师；成都人社局国家职业技能鉴定所中式面点烤评员；

  • 彭博 中式烹饪培训·19年教龄

    简介：中华老子号—“夫妻肺片”熟食出品部负责人，有着丰富的教学与管理经验，在川菜（红案）创新菜肴的研发与制作上也颇有造诣，曾受邀到马来西亚交流学习。并在2019年参加豪吉杯厨艺大赛获得个人金奖等荣誉；擅长:“夫妻肺片”非遗传统技艺全系菜品、川菜、湘菜、江湖菜；曾任：成都银芙蓉饭店副厨师长；南宁星悦宾馆主厨；成都鹅肠王火锅中餐部厨师长；遂宁大英东方生态博览园宴会厅厨师长；马来西亚蜀韵东方饭店主厨；现任职于：成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师；成都人社局国家职业技能鉴定所中式烹调考评员；

  • 刘国粱 中式烹饪培训·14年教龄

    简介：入行十余载先后到全国各知名酒店提升，拥有丰富的川菜（红案）经验，从事餐饮多年，特别是在卤菜、凉菜方面造诣颇深。曾多次参加餐饮技能大赛，并取得了不菲的*；擅长：凉菜、炒货、辣卤、现捞、熟食系列菜品等；曾任：东信川菜馆凉菜副主厨；鼎记酒楼副主厨；祥德酒楼凉菜主厨；泸家酒家凉菜负责人；现任职于：成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师；成都人社局国家职业技能鉴定所中式烹调考评员；

学员评价

  • 何

    何*生139****2933

    2024/11/28 报名课程：四川火锅技术培训

    环境5师资5服务5效果5

    在这里学的火锅，老师教的很好，很实用，老师也挺负责的，满意。
  • 王

    王*生139****4801

    2024/10/27 报名课程：正宗火锅兔技术培训

    环境5师资5服务5效果5

    老师示范了火锅和卤味的制作，但课程内容略显浅显，期待更深入的学习体验。
  • 梁

    梁*员191****3151

    2024/08/30 报名课程：牛杂火锅技术培训

    环境5师资5服务5效果5

    经过一段时间的学习，我已经完成了在该教育培训机构的课程。学习过程中，我收获颇丰，不仅掌握了专业知识，还提升了自我能力。机构的老师们服务耐心专业，教学认真负责，让我感受到了教育的温暖和力量。教室环境干净整洁，为学员提供了良好的学习氛围。特别感谢教育宝老师给我推荐了这样一家优秀的机构，让我的学习之路更加顺畅。
  • 唐

    唐*生134****5282

    2024/07/27 报名课程：油卤的技术培训

    环境4师资5服务5效果5

    学的特色小吃，教我的老师很负责，挺好的。

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