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课程详情
啵啵鱼，不是水煮鱼，不是石锅鱼，更不是麻辣烫，将鱼肉跟秘制汤料巧妙的融合到一起，在保证鱼肉原汁原味的基础上，加入多种风味的秘制汤料，提升了鱼肉的香味，形成了融合南北方饮食特点的，风味独特的啵啵鱼。
实际操作内容：
香域迷情（酱香）、 列焰红唇（香辣）、红霓之恋（番茄）、黄祖至尊（酸椒）、恋上青藤（藤椒味）、风情咖喱
1.食材的选购
2.龙利鱼和各种食蔬的预处理
3.各种口味汤底的制作及调味技术
4.各种口味的秘制酱的核心配方及制作技术
5.掌握各种香辛料及调味品的用途
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