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香炸鸡排、香酥鸡柳 卤鸡腿、鸡爪、鸡蛋、猪手、豆干、排骨、鸡中、鸭腿 酸辣土豆丝、西红柿鸡蛋、青菜香菇、鱼香肉丝、小炒花菜、红烧肉
实际操作内容：
1、各种青菜的处理方法和肉料的食材处理 ；
2、配菜技巧及各种菜的制作方法 ；
3、盖浇饭米饭的制作技巧 ；
4、鸡排鸡柳的腌制和炸制方法 ；
5、鸡腿、鸭腿、豆干、排骨等的卤制方法 ；
6、各种快餐菜的制作方法与操作练习
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