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课程详情
秘制炒鸡
实际操作内容：
1、鸡肉的预处理；
2、鸡肉炒制；
3、酱料的熬制、小料的配比调制。
4、秘制炒鸡的成品制作
秘制炒鸡套餐
实际操作内容：
秘制炒鸡 + 凉菜18种
精品凉菜：洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮
1、鸡肉的预处理；
2、鸡肉炒制；
3、酱料的熬制、小料的配比调制。
4、秘制炒鸡的成品制作
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