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砂锅土豆粉：
三鲜土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、
香菇鸡块土豆粉、牛肉土豆粉、海鲜土豆粉（任选其四）
实际操作内容：
1.原材料的选购及预处理；
2.土豆粉的技巧及侵泡时间（按季节温度）和侵泡方法；
3.砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；
4.高汤、红油、卤水的培训及保养；
5.砂锅土豆粉的制作流程讲解及操作。
砂锅土豆粉+白吉馍：
三鲜土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、
香菇鸡块土豆粉、牛肉土豆粉、海鲜土豆粉（任选其四）另加白吉馍
实际操作内容：
1.原材料的选购及预处理；
2.土豆粉的技巧及侵泡时间（按季节温度）和侵泡方法；
3.砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；
4.高汤、红油、卤水的培训及保养；
5.砂锅土豆粉的制作流程讲解及操作6.白吉馍饼的制作和肉的卤制。
砂锅土豆粉+白吉馍+秘制麻鸡+卤豆干+卤牛肚+卤面筋串：
三鲜土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、
香菇鸡块土豆粉、牛肉土豆粉、海鲜土豆粉（任选其四）
袁记白吉馍+秘制麻鸡+卤豆干+卤牛肚+卤面筋串
实际操作内容：
1.原材料的选购及预处理；
2.土豆粉的技巧及侵泡时间（按季节温度）和侵泡方法；
3.砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；
4.高汤、红油、卤水的培训及保养；
5.砂锅土豆粉的制作流程讲解及操作；
6.白吉馍饼的制作和肉的卤制；
7.卤味系列产品的制作。
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